Ah, spinazie... die kleine groene blaadjes die een superkracht lijken te hebben om onze kinderen te laten grimassen bij het zien van hun bord. Net als jij ben ik moeder en ook ik heb veel strijd geleverd om mijn kinderen van groenten te laten houden.
Maar vandaag deel ik een geweldig recept met je dat een groot succes zal worden, dat verzeker ik je!
Ik presenteer jullie: spinaziewafels! Ja, je leest het goed, groene wafels, knapperig van buiten en zacht van binnen, die de smaakpapillen van mijn kinderen veroverden (en die van mij ook, laten we eerlijk zijn). Dit recept is bij ons thuis een vaste waarde geworden.
Dus trek je schort aan, ga zitten en bereid je voor op een glimlach (en lege borden) aan tafel.
Ik beloof het: je kinderen zullen om meer vragen!
Fotocredit: Marie Gourmandise
Ingrediënten voor 14 wafels:
- 250 g bloem
- 25cl melk
- 2 eieren
- 65 g boter
- 200 g verse spinazie (of 6 diepvriesbriketten)
- 1/2 pakje feta
- nootmuskaat
- zout peper
Stappen:
1. Bereid de basis voor: klop de eieren in een grote slakom. Voeg de gesmolten boter en melk toe (het beste met een elektrische mixer). Voeg vervolgens de bloem toe en meng goed. Reserveren.
2. Spinazie in actie: Kook de spinazie en laat deze zoveel mogelijk uitlekken. We willen goed gedraineerde spinazie, geen soep!
3. De groene toets: Voeg in je wafelbeslag de goed uitgelekte spinazie, de verkruimelde feta (voor die onweerstaanbare zoute smaak), een snufje nootmuskaat, zout en peper toe. Goed mengen.
4. Het moment van de waarheid: Giet een pollepel beslag in je wafelijzer en bak 3-4 minuten. Dit is waar de magie gebeurt!
En daar ga je! Serveer deze kleine wonderen vergezeld van een salade of bonen...
Je zult zien: het gaat goed met de kinderen (en ook met de ouders). Bovendien eet je met je vingers, dus dubbel zo leuk!
